Dopo tutto questo divagare, ebbene sì sono ritornata in Danimarca. Ho lasciato un pezzo di cuore in Italia dalla mia famiglia, dove ritornerò questa estate. Nel frattempo si continua a studiare danese. E ora qui c'è il sole, è primavera, le giornate sono lunghissime e molte volte calde. C'è positività in giro, nell'aria. E' stato davvero strano ritornare in patria nella casa dove ho sempre vissuto, parlare faccia a faccia con la mia famiglia, riabbracciare il mio fratellino. Sensazione strana. Ma bella, proprio bella. Ci voleva e ora che sono di nuovo qui nel mio appartamentino di Aarhus, mi sembra stato tutto un piccolo tenero sogno. Quei 12 giorni in Italia col mio ragazzo e la mia famiglia, seduti a tavola a mangiare tutti insieme, a parlare tutti insieme mentre io faccio da traduttrice, il cantare insieme a mio fratello in camera davanti al pc, incontrare di nuovo gli amici di sempre. Mancava. E anche tanto. Ma sembra già tutto sfumato, sembra già così lontano. Tanta attesa e poi quando arriva il momento.. puf.. neanche il tempo di realizzare che è già tutto finito. E il tutto si riassume in foto e ricordi. Proprio come nelle ricette che presento qui in questo blog.. perché anche in cucina ci sono ricordi, anche in cucina le foto fanno la loro parte e racchiudono momenti di grande intimità col cibo e con le persone che ti circondano. Proprio per questo, perché dalle foto traggo tante sensazioni, riscopro le emozioni del momento, proprio per questo adoro fotografare passo passo il mio cammino verso il finale di una ricetta. Le foto parlano da sole molte volte, dicono tanto con poco.
E ora vi riporto una delle ricette che ho cucinato con la mia mamma un paio di settimane fa quando mi trovavo nella mia bella Italia: tagliatelle con salmone affumicato e panna. Grazie alla mia mamma per la ricetta.
INGREDIENTI (per 4 porzioni)
250 gr di tagliatelle all'uovo (liberi di usare qualsiasi altro tipo di pasta)
300 ml di panna da cucina
100 gr di salmone affumicato
sale
pepe
COME PROCEDERE
Iniziate col mettere sul fuoco l'acqua per la pasta. A bollore salate e unite le tagliatelle. Fate cuocere per il tempo richiesto.
Nel frattempo tagliate a striscioline il salmone e mettete da parte.
In una padella antiaderente fate riscaldare un po' d'olio.
Poi unite la panna da cucina in padella e aggiungete qualche cucchiaia di acqua della pasta. Mescolate bene.
Se la pasta non è ancora pronta, spegnete il fuoco della padella e tenete da parte. A cottura ultimata, riaccendete a fiamma bassa, mettete la pasta in padella col composto e amalgamate il tutto velocemente per qualche minuto.
Impiattate e servite caldo con una spolverata di pepe a piacere.